养殖红鳟鱼需要注意以下几个方面：
养殖池的选择
选择有流水条件的池塘，保证水流通畅、水质清新。养殖池可以是土池或水泥池，池深约50厘米至100厘米，设置进水口、排水口、防逃栅、排污口等设施。
放养密度
根据养殖池的大小决定放养密度，确保放养密度对溶解氧没有较大影响。放养前要对养殖池进行消毒，选择无病无伤、规格整齐的虹鳟鱼鱼苗进行放养。
饲料与投喂
投喂高质量的人工配合全价颗粒饲料，注意适时、适量。苗种期每天投喂3次至4次，成鱼期每天投喂2次至3次。饲料中粗蛋白含量约为43%，粗脂肪约为13%。
日常管理
虹鳟鱼适宜的水温为16℃至18℃，最高水温不超过25℃。每天进行巡塘，观察鱼群状态，保证养殖池的溶氧量充足，促进虹鳟鱼生长。
鱼病预防
主要预防鱼苗烂鳃病和烂尾病，发现病情要及时处理。保持水质清洁，定期更换部分水体，减少病原体滋生。
水质管理
水质要求清洁无污染，溶解氧保持在7mg/L以上，最低时一般不能低于5mg/L。定期进行水体交换和排污，保持水质稳定。
增氧
在有限水量下，可以通过注入水的自然落差（跌水增氧）或使用增氧机（如浆叶式、YL叶轮式等）来增加水中的溶解氧，保证鱼类正常生长。
筛选与分级饲养
定期进行筛选，将鱼体分级饲养，提高养殖效率。夏季水温高时，应加深网箱深度，降低养殖密度。
饲料贮存
饲料要保证质量，避免发霉、变质。贮存处要保持通风干燥，防止营养流失和饲料中毒。
其他管理
注意鱼池的形状设计，避免死角，减少水流“死角”以提高水体对流效率和减少病原体滋生。定期检查养殖设备，如增氧机、过滤系统等，确保其正常运行。
通过以上措施，可以有效养殖红鳟鱼，提高养殖效益。