水库养殖乌鱼的方法如下：
池塘选择
养殖乌鱼的池塘不需要太大，一般面积以3亩~5亩为宜，池塘水深1.5~2米，底泥厚15~20厘米。保证水源充足，排注水方便。
鱼种投放
投放鱼种的规格应根据市场商品鱼规格而定，一般每亩投放鱼种2000~2500尾。同时，可套养花鲢鱼种400~500尾，鱼种规格为每尾体重100~150克。
饲料投喂
乌鱼属于凶猛的肉食性鱼类，主要以小鲫鱼等野杂鱼为食。人工饲养时要采取定时、定点驯化投喂的方法，每天投喂2次，分别在上午10点和下午3点进行。一般鱼种在放养5~7天后就能全部浮到水面抢食，投喂时要仔细观察食台附近乌鱼吃食的情况，如食台附近乌鱼少、抢食不剧烈，表明鱼已吃饱，可以停止投喂。
饲养管理
乌鱼食量大，排泄物多，很快会使池塘水变肥，而肥水能使浮游生物大量繁殖，容易造成池塘水中缺氧，要特别注意水中溶氧的变化。一旦发生缺氧，要及时开增氧机。若缺氧比较严重，可采取部分水面杀灭的方法，即在池塘边2~3米的水面泼洒有机磷杀虫剂“敌百虫”。
乌鱼抗病性强，在人工饲养过程中很少有病害，但可能会因为管理不善、饲料不足、水体环境严重不良等情况，导致乌鱼发生病害，一旦发病应及时治疗。
防逃
乌鱼体长超过10厘米时，跳跃能力逐渐增加，尤其是在雷阵雨天气，换水时或清晨，最容易发生逃鱼等情况。因此，池埂离水面高度一般应大50厘米，以防止乌鱼逃逸。
分养
饲养前期的1~2个月，应及时用网将生长特别快、个体大的乌鱼捞起，另池养殖，以免个体大的乌鱼残食小个体的鱼苗，做到使同池塘养殖的规格尽可能相同。
水质管理
定期更换新水，尤其在夏天温度高时，要注意经常加注些新水，保持水质清新，以促进乌鱼的正常生长。同时，要定期泼洒生石灰水或降氨氮的微生物制剂，以调节水质。
环境设置
在池塘四周水面种植宽一米左右的水浮莲，这样不仅可以防止乌鱼跳出池塘，还能有效的为池塘遮阳，净化水质，有利乌鱼的生长。
通过以上步骤，可以有效地进行水库养殖乌鱼，提高养殖成功率和经济效益。