清水养殖草鱼的方法主要包括以下几个步骤：
鱼塘清理
清除池塘中的淤泥，保留底部约15厘米厚的淤泥，清除多余部分。
使用生石灰消毒，每亩用量约75公斤，以彻底消除有害病菌。
清塘后，排空池塘中的水，再重新注入新水。
科学放养
选择健康、规格整齐的鱼苗，放养密度一般每亩800到1000尾，若使用增氧机，可适当增加密度，但最好控制在2000到3000尾。
鱼苗放养前需经过药物浸洗消毒，以减少病菌感染和提高成活率。
饲料投喂
初期可使用煮熟的鸡蛋打碎撒入鱼塘，补充蛋白质，待鱼长到三四指大小时，逐渐过渡到饲料，同时投喂一些草料。
根据草鱼的生长情况，合理调整饲料种类和投喂量。
换塘清水
当草鱼长到手掌大小时，由于密度增大和水质变差，需要调整鱼群密度，并注入氧气，帮助草鱼更好地生长。
养殖管理
前期封闭式养殖阶段为鱼种放养后的前20-30天，主要进行肥水培藻和水质调控。
中期循环水养殖阶段，通过微粒机和生化仓进行水处理，保持水质清洁和稳定。
后期禁食养殖阶段，减少饲料投喂，让草鱼充分消化和吸收体内物质。
通过以上步骤，可以有效地养殖出肉质紧实、口感鲜美的清水草鱼。这种养殖方法不仅提高了养殖产量，还缩短了养殖周期，且草鱼在山泉流水中养殖，去除了土腥味和代谢物，达到了瘦身效果。