冷水养殖扇贝的方法如下：
扇贝苗选择
选择贝壳高度超过5cm、厚度超过2cm的健康扇贝苗。
淘汰劣质、腐坏、死掉的扇贝苗。
短暂饲养
对扇贝苗进行短暂饲养，以提高成活率和质量。
饲养时，首先对扇贝苗进行洗刷和消毒，然后筛选出有质量问题的扇贝。
育苗用水
对育苗用水进行过滤，并使用紫外线或臭氧进行消毒处理，以降低患病率。
可以添加适量的消毒药剂进行深度杀毒处理。
饲料准备
使用新鲜、无霉变、无病菌的饲料。
注重饲料的营养搭配，避免使用过期或变质的饲料。
水质管理
根据气候变化，合理调整水温。
定期检查水质，及时换水，保持水质干净卫生。
平时管理
定期抽查扇贝和消毒扇贝附着基。
及时处理有问题的扇贝，避免大量患病和死亡。
养殖设备
根据养殖规模和需求选择合适的养殖设备，如吊筒或吊笼。
定期对养殖网箱和其他设备进行清扫，保持养殖环境的清洁。
环境控制
扇贝喜欢生活在咸度较高的水环境中，适当调整水的盐度。
在池底种植水藻，用作调节水质。
温度控制
养殖水温应控制在10-15℃左右，避免水温过低或过高。
水温的上升和下降每天不得超过3℃，以免引发疾病。
密度控制
投放密度控制在每层养殖网笼中最多100粒扇贝。
根据扇贝生长的不同时期和状况进行多次分群饲养。
通过以上步骤，可以有效地进行冷水养殖扇贝，提高扇贝的成活率和产量。