稻田养殖鳜鱼是一种高效的养殖方式，可以有效利用稻田资源，提高养殖效益。以下是稻田养殖鳜鱼的关键步骤和注意事项：
1. 池塘条件
面积：池塘面积不宜过大，一般1000~3000平方米较为合适。
水深：水深应在1.5~2.5米之间，底质以沙质壤土为好，腐殖质较少。
水源：水源要充足，水质要清新，有流水更好。
溶氧：池水溶氧量应在5毫克/升以上，pH值在7.0-8.5之间，透明度在40厘米以上。
2. 饵料鱼培育
选择：饵料鱼一般选择白鲢、鲫鱼等品种，放养密度为每亩放鱼苗尾。
投喂：鱼苗放养后，初期不立即投饲，待浮游动物数量减少、鱼苗开始觅食时，开始投喂豆浆或其他饲料。
控制：在培育前期饲料吃光就添，后期应对饵料鱼规格予以控制，将饵料鱼长度控制在鳜鱼体长的1/3左右。
3. 鳜鱼种放养
单养：可亩放规格为3厘米左右的鳜鱼种1000~1500尾。
混养：在鳜鱼池中混养一些繁殖快的鱼类，如罗非亲鱼或二冬龄鲫鱼，每亩放养数量约50~80万尾。
4. 饲养管理
投饵：采用间隔投饵料鱼的方法，前期和后期每投喂一次，中期每2~3天投喂一次，保持鳜鱼与饵料鱼的数量比为1:5左右。
水质管理：经常加换新水，每次换水10~20厘米，保持水质肥、活、爽、嫩。可在池四周种植苦草、轮叶黑藻等沉水植物，并定期泼洒生石灰水。
增氧：配备增氧设备，每亩配备1-1.5千瓦的增氧机，并准备一些增氧剂以备不时之需。
5. 疾病防治
水质控制：定期清理鱼塘，保持水质清洁，防止疾病的发生。
饲料选择：投喂高蛋白的饲料，遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。
6. 收获
收获时间：根据鳜鱼的生长情况，一般在养殖6-8个月后，当鳜鱼达到商品规格时进行收获。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高稻田养殖鳜鱼的成活率和产量，实现高效、生态的养殖模式。