牛的养殖方法如下：
定时定量
根据季节确定草料的用量，夏秋季节每天饲饮3次，每头牛每次喂干草1.3-1.7公斤，复合饲料0.3-0.5公斤，喂后饮0.5%-0.65%的食盐水7.5-10公斤；冬春季节每天早晚各喂一次，每次喂3.5-4公斤青干草，1.5-2公斤复合饲料。
六净二光
槽净、草净、料净、水净、棚净和牛体净，每次添加的草、料、水都要让牛吃光喝光。拌料要均匀，以增力膘。
喂后遛牛
每次吃饱喝足后，坚持遛牛5-10分钟，增加血液循环，促进草料消化吸收，避免积食积水。
冬晒夏荫
冬季要保证牛舍温暖，让牛多晒太阳；夏季防止太阳曝晒，保证活动场地阴凉和通风透光。
定期消毒
每周用石灰水喷洒棚、槽各一次，防止疾病发生。平时加喂助消化、防积食的药物或食物，增强免疫力。每半月检查一次牛的口舌，及时防范疾病。
四季防病
除定期消毒外，还要注意观察牛只的食欲和健康状况，及时发现并处理异常情况。商品牛要免除劳役，以缩短育肥时间和提高肉质。
保证良好的生长环境
搞好牛舍建设，冬暖夏凉，保持舍内温度在5℃以上。每天定时清除粪便，中午通风换气，刷拭牛体，牵牛到舍外晒太阳。
选养良种牛
选择优良品种的牛进行养殖，如利木赞、西门达尔等，进行三元杂交，提高改良效果和经济效益。避免使用杂种公牛配种。
科学饲喂
尽量让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲必需的营养饲料。提高养牛效益，要从犊牛培育抓起，特别是搞好第一、二个冬春舍饲期补饲。
饲草饲料多样化
精饲料、粗饲料、绿色饲料要组合，动能饲料、蛋白饲料要组合，禾本科草类与豆科植物草类要组合。多样化饲料可以提供全面的营养，提升口感和食欲。
控制饲料的酸度
青储、黄贮等发酵饲料的酸度要控制在适宜范围内，过高会刺激牛胃肠道，影响健康。适当加一点尿素溶液或苏打可以调节酸度。
保持牛舍卫生
每日清除棚圈里外排泄物，定期更换垫料，消毒防止病原菌滋生。保持环境清洁干燥，避免潮湿和疾病的发生。
适时配种
根据牛的生长发育和养殖目标，选择适时的配种时间和方式，提高繁殖效率。
群体管理
根据牛的品种、年龄和性别进行合理的群体配比，避免打架和压力过大。注意观察牛群行为，及时处理不适应的情况。
通过以上方法，可以有效地养殖牛，提高其生长速度和肉质，同时降低疾病发生率，增加经济效益。