竹节虾在冬天的养殖需要注意以下几个方面：
温度控制
室内养殖：可以使用加热设备如锅炉或电热棒来维持水温，确保水温不低于虾类所能耐受的最低温度，如南美白对虾一般不能低于18℃。
室外土塘养殖：在冬季来临前可以适当加深水位，利用水的比热容大，起到缓冲作用，使水温下降相对缓慢，一般建议水深在1.5 - 2米。
水质管理
水质稳定：保持合理的水质稳定变化，控制水位和肥水培藻，避免滥用杀藻作用的消毒药，以免破坏藻类平衡。
增氧：由于冬棚内空气对流差，需要多开增氧机或补充外源氧，保持水体溶氧量在3 - 5mg/L左右。
水体消毒与解毒：进水时用滤网过滤浮游生物及杂质，冬棚塘口不能大量换水，尽量在蓄水池中完成消毒解毒工作，使用氨基酸肥水产品进行肥水，泼洒EM菌稳定水质。
饲料投喂
投喂量调整：冬季虾的食欲会随着水温下降而减弱，应根据水温调整投喂量，减少投喂次数和量，并在饲料中添加有益菌，提高营养消化吸收率。
优质饲料：选择营养丰富的优质全价配合饲料，并加强内服保健。
疾病防控
日常管理：防止在养殖末期氨氮亚盐爆表，科学营养饵料投喂，及时开增氧机，定期使用微生态制剂，保持水质稳定。
基础设施：搭建牢固冬棚，完善增氧设备，防止寒潮大风，确保冬棚达到不漏水、透风，满足采光和保温的效果。
其他管理
换壳管理：水温下降会影响对虾的脱壳，需要定期使用补钙类药品，促进蜕壳。
水体与底部环境优化：定期泼洒有益菌和改底，以分解水中有机质及有害物质。
通过以上措施，可以有效提高竹节虾在冬季的养殖成功率，确保虾类健康生长。