养殖花鲢鱼的方法如下：
建立鱼塘
鱼塘面积以4-8亩为宜，水深要达到2米以上。
鱼池条件要求注排水方便，面积大小适宜，一般每口3~5亩；水深能保水1.5米左右即可；池堤埂牢固，池底平坦，淤泥适量105厘米；池中不能长水草；鱼池向阳，阳光充足。
放养鱼苗
放养前要施入有机肥，以培育天然饵料。放养季节为夏季，按照混养的方式放苗可提高养殖效益。
鱼苗来源于具有种苗繁育许可资质的单位或自繁鱼苗，并要求健康无病。放养密度应根据生产条件、技术水平及夏花鱼种需求状况等灵活掌握，一般每亩放养10~20万尾。
放养时间一般为5-6月份，避开车轮虫高峰期下塘。放养方式一般采用混养，可以充分发挥了水体的利用率和对食料较经济的利用。可以混养少许白鲢、鲤鱼。
日常管理
让水质保持肥沃，平时要按照“定时定位、定质定量”的原则投喂饲料。
每天早晨巡塘一次，观察水色和鱼的动态；消除杂草和水中腐败杂物，清扫食台并对食台、食物进行消毒。
在水质变差时，需及时换水、清理。定期检查水质，包括pH值、氨氮含量、溶解氧等关键指标。
越冬管理
气温降至10℃时，将花鲢转移到深水池塘内，或上市出售，翌年再重新放养。
在冬季水温下降至10度以下，须将鱼捞出，集中蓄养在较深的鱼池中越冬，注意在并塘前一周停止投饲，选天气晴朗的日子拉网出塘，操作必须小心细致以免鱼体受伤。
疾病防治
注意监控鱼的状态，发现症状时及时防治。定期投喂防病药物，改善水质，做好预防工作。如发现病鱼，应及时隔离治疗。
环境控制
适当的养殖密度能保证花鲢鱼有足够的生长空间。根据水域大小和水质状况，合理安排养殖密度。
在阳光直射的水域，要设置遮阳设施，以保持水质的稳定。避免噪音干扰，为花鲢鱼创造一个安静的生活环境。
通过以上步骤，可以有效地养殖花鲢鱼，提高养殖效益。