营养师在学习和工作中需要阅读多种类型的书籍以提升专业素养和知识水平。以下是一些建议的书籍列表：
基础理论类
《营养学基础》
《生物化学》
食物营养类
《食物营养学》
《中国食物成分表》
公共与临床营养类
《公共营养学》
《临床营养学》
教材与参考资料
《营养与食品卫生学（第八版）》
《中国营养科学全书（第2版）》
《中国居民膳食指南（2022）》
《公共营养师（国家职业资格四､三､二､一级和基础知识）第2版》
专业技能与实用手册
《营养师专业技能实用手册》
《营养师手册》
疾病与营养治疗
《临床营养诊疗指南》
特殊人群营养
《特殊人群营养学》
食品科学与食品安全
《食品化学》
《食品安全导论》
营养咨询与教育技巧
《营养咨询技巧与实践》
营养研究方法学
《营养流行病学研究方法学》
这些书籍涵盖了营养学的基础理论、食物营养、公共与临床营养、教材与参考资料、专业技能与实用手册、疾病与营养治疗、特殊人群营养、食品科学与食品安全、营养咨询与教育技巧以及营养研究方法学等多个方面，有助于营养师全面提升自己的专业知识和技能。建议根据个人的学习需求和职业规划，选择合适的书籍进行阅读和深入学习。