海洋养殖鲟鱼的方法如下：
建设养殖场
池塘养殖：选择长4米、宽3米、深2米以上的池塘，确保有干净水源，最好是活水养殖。
水泥池养殖：如果没有池塘，需要修建水泥池，规格类似，并且附近要有干净水源，最好采用流动水养殖。
养殖准备
清洗消毒：放养前要清洗水泥池，泼洒石灰溶液浸泡一周左右，之后洗刷干净，再换清水浸泡几天。
水质管理：养殖前放掉旧水，重新灌水，水位保持在1.5米左右。定期更换水，保持水质清洁，使用增氧机补充氧气。
鱼苗放养
消毒：鱼苗放养前要用盐水或石灰水浸泡几分钟，彻底杀菌后清洗干净。
放养密度：幼苗培育到一定大小后放养入池，放养密度根据鱼苗大小和水池条件调整，一般每平方米放养250~300尾。
试水：放养前先放几条鱼试水，确保无不良反应后再全池放养。
喂养
饲料类型：鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物、鱼虾等，可以投放小鱼虾、昆虫幼虫、养殖的饲料虫、蛆虫、蚯蚓等，也可以喂食人为配制的饲料，如骨粉、鱼粉等。
投喂方法：前期可以按照体重的5%到7%投喂，后期减至4%到5%。每天定时喂食，根据天气、水温、水质灵活调整投喂量。
管理任务
日常巡视：每天定时喂食、消毒食物、打捞食物残渣，保持水质清洁。
水质监测：定期检测水质，确保溶解氧含量≥6mg/L，氨氮、亚硝酸盐等指标符合相关标准。
病害防治：注意观察鱼的活动状况，及时发现并处理病害，如车轮虫病、肿嘴病等，使用相应的药物进行治疗。
其他注意事项
混养：为了调节水质，可以与其他鱼类如鳙鱼、鲢鱼等搭配养殖，但要注意避免与鲤鱼混养。
环境控制：夏季高温时，养殖池上应搭建遮阳棚，避免太阳直射水面导致水温过高。
通过以上步骤，可以有效地进行海洋养殖鲟鱼，确保鲟鱼健康生长，提高养殖效益。