冷水养殖青鱼需要注意以下几个方面：
鱼塘建设
选址要求交通便利、水源充足、水质无污染、饲料资源丰富。
新塘需要自行挖掘和修建，根据养殖规模而定，配备排水口、注水口及基本生产设备，如增氧机、投喂饲料机械、药物等。
清塘消毒
无论是新塘还是老塘，养殖前都需要进行清理和消毒。
老塘需用生石灰消毒，用量为100千克/亩，水深控制在30厘米左右。
新塘需用生石灰消毒，用量为75千克/亩，清理杂物后注入新水，并追施有机肥培育肥水。
选苗放苗
选择健壮、无病害、无机械伤害、抗病性强的优质鱼苗。
鱼苗规格要整齐，放养密度根据增氧机情况，每亩可放养2000到3000尾。
放养前用药物浸洗，并进行试养，确保试养成功后再放入池塘。
投饵喂食
青鱼主要以螺蛳为主食，也可喂食蚌、蚬、蛤、虾和昆虫幼虫等。
幼鱼期间以浮游动物为食。
投饵应遵循“四定”原则，即定时、定位、定量、定质，并根据鱼的摄食情况灵活调整。
水质调控
保持水质清新，溶氧在4 mg/L以上。
高温季节每15天泼洒生石灰水一次，用量约300千克/亩。
每隔15天全池泼洒生石灰一次，每隔20天全池泼洒微生态制剂一次，调节水质。
定期注入新水，保持水位，尤其在夏季，水位应尽可能高，确保水质达到“肥、活、嫩、爽”。
日常管理
定期打开增氧器，特别是在鱼类生长季节和阴雨天。
及时注入新水源，保持水质清洁，定期换水，换水量为原池水的1/5~1/4。
每天进行巡塘，观察鱼的活动情况，及时处理异常情况。
疾病防治
定期进行鱼体检查，发现疾病及时治疗。
使用生石灰等消毒剂进行水体消毒，防止疾病传播。
通过以上步骤，可以有效提高冷水养殖青鱼的成活率和产量，确保养殖过程顺利。