人工养殖牛蛙可以按照以下步骤进行：
建池
产卵池：面积不宜过大，水深约15厘米，内放水草或浮萍供雌蛙产卵。
孵化池：可建60厘米或150厘米见方的水泥池，水深15厘米，池底铺6厘米厚砂土，用于孵化蝌蚪。
成蛙池：根据饲养需求建立，放养密度每平方米70~80只，最适宜温度为23℃，池面需遮阴，并放置木板供幼蛙栖息。
饲养管理
蝌蚪阶段：刚孵化的蝌蚪在20~30℃下生活，无需投饵，4~5天后开始喂食天然单细胞藻类。25日龄后，逐渐增加投喂切碎的螺肉、蚯蚓和煮熟的玉米粉、稀饭等饵料，每日下午喂1次，1月龄后每日喂两次。
幼蛙阶段：70日龄长出前肢后移入幼蛙池，每平方米放养70~80只，最适宜温度为23℃。开始喂食蝇蛆、小鱼、小虾等活饵料，1个月后逐渐过渡到1/3死饵料和2/3死饵料，两个月后全部喂食死饵料。
成蛙阶段：体重达0.2千克后成为成蛙，饵料中动物性饲料占60%，谷物性饲料占40%，加工成混合饵料或制成小圆粒投喂。成蛙1年左右可长成，食欲旺盛、发育快、活泼健壮的牛蛙可留作种用，其余体重达0.5千克以上者即可上市或交售。
环境管理
水质管理：保持水质清洁，定期更换新鲜水源，避免病原菌和寄生虫滋生。定期用生石灰和漂白粉消毒养殖池塘。
温度控制：蝌蚪和幼蛙适宜生长温度为20~30℃，成蛙适宜温度为23℃。高温季节需增加换水频率，保持溶氧量在5毫克/升以上。
防逃措施：蛙池应设防逃墙，防止牛蛙逃逸。
疾病防控
日常卫生：保持养殖环境清洁，定期对养殖场地、设备、工具等进行消毒处理。
疾病治疗：发现病症时及时隔离治疗，避免传染扩散。常见病害包括红腿病、气泡病、烂皮病和肠胃炎病，治疗方法包括使用2%到5%的食盐水浸泡15分钟，每天浸泡一次，3天可痊愈。
收获与销售
收获时机：牛蛙一般在2-3年左右可达到成熟，此时可根据市场需求进行收获。
收获方法：收获成熟的牛蛙时，注意合理杀戮和保持养殖环境的卫生。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖牛蛙，确保牛蛙健康生长和高产。