炖驴肉的时间主要取决于驴肉的老嫩程度、烹饪方法以及个人口味偏好。以下是一些具体的炖驴肉时间建议：
一般炖法
炖驴肉一般需要至少2-3个小时才能炖煮至嫩烂。
如果希望肉更加烂熟，可以继续炖煮时间。
高压锅炖法
使用高压锅压驴肉只需要半小时。
具体食谱时间
在某些食谱中，驴肉需要浸泡5小时以泡出血水，然后进行至少2.5小时的小火慢炖，直到驴肉和驴杂完全熟透。
另一个食谱中，驴肉需要浸泡5小时，然后进行3.5小时的中火炖烧，至酥烂为止。
建议
选择合适的烹饪方法：如果时间允许，建议使用小火慢炖的方法，这样可以使驴肉更加入味且口感更加软烂。
根据肉质调整时间：如果驴肉较老，需要适当延长炖煮时间；如果驴肉较嫩，则可以减少炖煮时间。
注意火候：在炖煮过程中要保持小火，避免大火导致肉质变硬或糊锅。
通过以上信息，可以根据个人口味和实际情况选择合适的炖驴肉时间，以获得最佳口感和味道。