采摘蘑菇需要注意以下几点：
选择合适的时间
春季是多数野生蘑菇生长的季节，选择天气晴朗的上午进行采摘。
准备工具
携带篮子和小铲子，篮子用于盛装蘑菇，小铲子便于挖掘。
熟悉路况
确保了解上山路线，避免危险区域，确保安全第一。
辨识蘑菇
学习识别有毒与无毒蘑菇，避免误食。
采摘技巧
采大留小，对于未成熟的小蘑菇，可以标记位置待其成熟后再采摘。
平菇：菌盖展开、颜色变浅、边缘开始向上翻卷时采摘。
香菇：八成熟未开伞时采摘。
双孢菇：菌盖不超过4厘米且未开伞时采摘。
金针菇：菌柄停止生长，菌盖直径1.5至2.0厘米时采摘。
最佳采收期
菇类在七八成成熟时，外观和口感最佳。
采摘方法
带柄菇类：捏紧菇柄基部，旋转后轻轻拔起。
胶质体菇类：用利刀从基部整朵割下，保持朵形完整。
天气选择
晴天采收有利于加工，阴雨天若菇耳成熟也可采收，但需抓紧加工。
盛器选择
使用小篮子或锣筐，避免使用麻袋等可能损伤菇体的容器。
采前准备
采前停止喷水，让菇体保持正常水分，有助于保持外观和商品价值。
采摘蘑菇时，动作要轻柔，避免损伤蘑菇，并确保采摘后的蘑菇能够得到适当的处理和储存，以保持其新鲜度和口感