炒泡菜是一种简单且受欢迎的家常菜，以下是几种不同风味的炒泡菜做法：
韩式泡菜炒五花肉
1. 五花肉切片，洋葱切块，泡菜切断。
2. 炒锅放植物油，放入五花肉煸炒至变色。
3. 加入洋葱炒出香味，然后加入泡菜翻炒均匀。
4. 加入料酒和生抽，继续翻炒至泡菜与五花肉充分融合。
5. 出锅前可撒些熟白芝麻提香。
家常炒泡菜
1. 泡菜切成适合炒菜的大小块，用流水冲洗干净后沥干。
2. 锅中加油，放入蒜瓣和葱段炒香。
3. 加入辣椒（可选）继续炒香。
4. 加入泡菜，翻炒均匀。
5. 加入适量的糖和生抽提鲜，醋调节酸度。
6. 翻炒至泡菜变软烂，可根据口味调整。
7. 出锅前可加入葱花或其他调料。
白菜炒泡菜
1. 白菜半颗，撕下叶子并涂盐，放置6小时左右。
2. 白梨、姜、蒜捣碎，白菜洗净后，将调料均匀涂在白菜叶上。
3. 层层堆叠，每一层都要涂好调料。
清炒泡菜
1. 泡菜洗净后切碎，沥干水分。
2. 大蒜、泡椒切碎备用。
3. 锅内加油，蒜末、泡椒爆香后加入泡菜。
4. 炒透后，可加入自制辣椒油增加风味。
注意事项
泡菜本身有咸味，根据个人口味调整糖、盐等调料的用量。
泡菜不宜炒得过久，以保持脆嫩口感。
可根据个人口味添加辣椒、肉等配料增加风味。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。