农村养殖黑鱼的方法如下：
池塘建造
选择东西方向的长方形池塘，池底为泥土，池深2~2.5米，水深1.5~2米。
进排水口需设置防逃设施，养殖前15天施用生石灰100~150千克/亩彻底消毒。
水源与水质
池塘的水源可以是湖水、水库水或井水，水质宜中性或弱碱性。
水质要求清澈透明，可以通过过滤来达到这一要求。
鱼种放养
鱼种下池前，用3%~5%的盐水浸泡10~15分钟，放入池中。
体长10~14厘米的鱼种，放养密度为9000~10000尾/亩；16~20厘米的鱼种，放养密度为8000尾/亩。
在池塘中种植部分水生植物如蒲草、苦草、水花生等，种植面积控制在池塘面积的1/3。
饲料喂养
饲料包括人工配合饲料、淡水或海水的小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料。
投喂前需要对饲料进行分拣，剔除带硬棘的鱼类，如黄颡鱼等。
投喂应做到“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。每天投喂2次，饵料以鲜活物为主，如淡水和海水小杂鱼、虾等。
日常管理
观察黑鱼摄食、活动、发病动向和环境变化，春季每周更换池水4/5，高温季节3天一小换，7天一大换。
对排出的污水进行必要的污水处理，保持水质稳定。
每天早晚巡塘，细心观察黑鱼摄食和活动情况，有无浮头预兆、有无病鱼等，注意水质变化，发现问题及时处理。
病害防治
每15天用生石灰或漂白粉全池泼洒1次，用量分别为生石灰每次每亩水面用5~10公斤，漂白粉每次每亩水面用250克。
定期检查黑鱼肝脏是否健康，免疫功能越强，越冬就越安全。
环境控制
池塘应采光良好、通风，进、排水方便，池深2~25米，水深1~1.5米，池底为泥质，淤泥深10厘米，面积不超过2亩。
在进出水口设置防逃网，池塘边的浅水处要种上水浮莲、水葫芦等水生植物，便于遮挡阳光，同时还能净化水质，调节水温。
通过以上步骤，可以有效地进行农村黑鱼的养殖。在整个养殖过程中，保持水质稳定、定期消毒、合理投喂和及时观察鱼群健康状况是至关重要的。