内蒙古的美食主要以牛羊肉、奶制品、野菜及面食为主要原料，烹饪方法以烤、炖、涮为主。以下是一些内蒙古的特色美食：
奶皮子：
将鲜奶慢火微煮，表面凝结的腊脂肪晾干制成，口感香甜油腻，营养价值高。
手扒肉：
选用带骨羊肉，不加盐和其他调料，用原汁煮熟，肉质鲜嫩，原汁原味。
羊杂碎：
包括羊心、肝、肺等，副料有羊肠、羊肚、羊头蹄肉，口感酸辣香麻。
蒙古肚包肉：
用羊肚包裹羊肉，经过调制、包裹、炖煮等工艺制成，肉质鲜嫩多汁，无膻不腻。
烧麦：
以皮薄馅嫩、香而不膻著称，传统以羊肉大葱馅为主，佐以陈醋、酱油、辣椒和砖茶解腻。
烤全羊：
选用一二岁以下的科尔沁小肥羊，炭烤或电烤至皮脆肉嫩，味道鲜美，是招待贵宾和庆祝节日的必备美食。
红焖羊肉：
选用肉质细嫩的大个羊肉，大火煸炒，小火慢炖，香料味道与羊肉鲜美融合，香而不膻。
羊杂碎：
早餐常以羊杂碎搭配焙子和奶茶，营养丰富，味道鲜美。
手把肉：
大块的羊肉煮到八九分熟，蘸各种调料食用，肉质鲜嫩多汁。
稍麦：
用羊肉和面粉制成的面食，外酥里嫩，味道鲜美。
奶茶：
蒙古族传统热饮料，由砖茶和牛奶煮成，有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。
马奶酒：
蒙古族的传统饮品，以马奶发酵酿制而成，具有独特的奶香味。
莜麦面：
由莜麦磨粉制成，耐寒耐早，是内蒙古高寒地区的特色食品。
肉干：
包括风干牛肉，制作简单，口感鲜美，是内蒙古的传统美食。
哈达饼：
蒙古族的传统面点，略甜，非常吸引。
这些美食不仅美味可口，而且体现了内蒙古独特的饮食文化和历史传统。如果有机会到内蒙古旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。