养殖鲈鱼需要注意以下几个方面：
池塘条件
面积与深度：池塘面积建议在1-5亩，水深约1.5米。
水质：水质要清新、无污染，溶氧充足，pH值控制在7左右。
消毒：放苗前10-15天进行消毒，每亩使用生石灰50公斤或漂白粉20ppm。
投苗密度
每亩放养鲈鱼密度为2000-2500尾。
可搭配放养鲫鱼100尾，鲢鱼30尾以调节水质。
饲料条件
投喂量：日投喂量约为鱼体重量的5%，每天投喂两次。
饲料类型：投喂新鲜饵料或高品质饲料添加剂搅拌饲料。
水质管理
换水：每天换掉池中约30%的旧水。
增氧：配备增氧机，保持水中溶氧量在5毫克/升以上。
生物制剂：适当施放生物制剂，维持良好水质。
疾病防治
定期消毒：预防为主，定期对池塘进行消毒。
饲料选择：避免投喂过多，减少肠胃病的发生。
其他注意事项
抗应激：做好抗应激工作，特别是在天气变化频繁时。
保温：在低温天气提高水位，使用保温膜。
种苗选择：选择优质品种，体格健壮，无病无伤的种苗。
请根据这些指导原则进行鲈鱼的养殖，并注意观察鱼群的健康状况，及时调整养殖方法。