牛鞭可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些常见的搭配及功效：
牛鞭+枸杞子
枸杞子性平，具有滋补肝肾的作用。
牛鞭与枸杞子炖汤食用后，可以增强滋补的功效，辅助治疗肾虚、腰膝酸软等。
牛鞭+山药
山药富含蛋白质、膳食纤维等营养物质，具有滋补健身、延缓衰老等功效。
牛鞭还有一定量的胶原蛋白，女性食用山药炖牛鞭后，可以缓解衰老，对皮肤有好处。
牛鞭+黑豆
黑豆归脾、肾经，具有补肾壮阴的功效。
炖牛鞭汤期间放入黑豆，可以补肾益气、滋阴壮阳。
牛鞭+生姜
炖牛鞭时，放入生姜可以起到温补肾阳的功效，缓解肾虚阳痿、性欲减退等。
牛鞭+红枣
红枣具有补气补血的功效。
与牛鞭一起煲汤食用，可以缓解体质虚弱。
牛鞭+巴戟天及淫羊藿
这些中药比较补肾壮阳，通过药物服用，能够达到强筋骨的效果，同时也有补肾壮阳的疗效，对于腰膝酸软或阳痿早泄症状改善有帮助。
牛鞭+肉苁蓉、菟丝子、杜仲
这些药材对男人出现的肾阳虚、肾阴虚、肝肾不足等症状有好处，可以一起炖煮。
牛鞭+鹿茸、枸杞子、生姜、大枣
这些食材既有食物的作用，也有药物的功效，对于壮阳有一定帮助。
牛鞭+当归、黄芪、山药、枸杞子、淮山
当归具有活血调经、补血养血的作用；黄芪具有补气、健脾、益肺的作用；山药有补中益气、养阴润燥的作用；枸杞子含有丰富的维生素C、维生素E和多种矿物质，具有滋阴补肾、明目益气的作用；淮山有补肺益气、健脾养阴的作用。这些食材搭配炖煮，适合体质虚弱、抵抗力低下、气血不足的人。
根据以上搭配，可以选择适合自己的食材进行炖煮，以达到不同的保健功效。