养殖红点鲑鱼需要注意以下几个方面：
环境条件
水源：选择泉水或水质清新的河水，水质要求清新、透明度高、水量充足。
水温：常年水温在1℃~22℃之间，适宜水温为13℃~20℃，养殖用水溶解氧应保持在6毫克/升以上，低于6毫克/升时应增加注水量或采取其他增氧措施，适宜pH值为5.5~7.5。
鱼池：鱼池以长方形为主，面积160平方米~320平方米，长宽比6:1~10:1，以长40米、宽4米~5米为宜，池底进水处至排水处的坡降为0.5%~0.8%。
亲本培育
水源：同样选择泉水或水质清新的河水，水质要求同上。
水温：常年水温在1℃~22℃之间，适宜水温为13℃~20℃，养殖用水溶解氧应保持在6毫克/升以上，低于6毫克/升时应增加注水量或采取其他增氧措施，适宜pH值为5.5~7.5。
鱼池：面积160平方米~320平方米，长宽比6:1~10:1，以长40米、宽4米~5米为宜，池底进水处至排水处的坡降为0.5%~0.8%。
放养密度：雌性亲鱼繁殖年龄3~6龄，雄性为2~5龄，放养量5千克~10千克/立方米。产前1个月将雌、雄亲鱼分池饲养，雌、雄比为5:1。
投饲：日投饲2次，采卵前1个月和采卵后1个月的日投饲率为鱼体重的0.5%，产卵期日投饲率为鱼体重的0.3%，其他时间为亲鱼体重的7%。初产亲鱼适当加大投饲量。
人工繁殖
繁殖期：美洲红点鲑繁殖期在9月下旬至11月下旬，水温5℃~9℃。
孵化：在孵化池中进行，注意控制水温和水质，确保孵化率。
鱼苗和鱼种培育
室内育苗：使用6mx2mx0.5m的长方形水泥池，水深控制在0.2m，放养密度为10000尾/m²，注水量为1L/s。当上浮稚鱼为池内总鱼苗的半数以上时，及时投饲，当鱼苗达到1g时，移入室外育苗池塘养殖。
室外育苗：使用20mx5mx0.8m的长方形水泥池，水深控制在0.5m，放养密度为5000尾/m²。饲料粒径0.5-1.0mm，日投喂4~5次，当鱼苗达到10-20g时移入育种池塘养殖。
成鱼养殖
养殖方式：采用流水式土池或流水式水泥池，池塘以长方形并联排列为宜。池底进水处至排水处的坡降比为0.6%~0.8%。
流速：流水式水泥池的流速应保持在0.02—0.16米/秒，出水口溶解氧应保持在5.5毫克/升以上，氨氮应控制在小于0.0075毫克/升。
清污：定时清污，保持池水环境卫生。
病害防治
水质管理：定期检测水质，确保溶解氧、pH值、氨氮等指标符合养殖要求。
饲料管理：选择优质饲料，合理投喂，避免过量投喂引起水质恶化。
疾病防治：定期检查鱼体健康状况，发现疾病及时采取措施进行治疗。
通过以上步骤，可以有效地养殖红点鲑鱼，确保其健康生长和高产。