低温环境是指 温度低于人体舒适程度的环境。一般将21±3℃视为人体舒适的温度范围，因此18℃以下的温度即可被认为是低温。然而，对人体工作效率有不利影响的低温通常是在10℃以下。
低温环境不仅包括冬季的低温，还常见于高山、南极和北极等地区以及水下。这些环境的特点是气温低，可能导致人体出现一系列生理反应，如颤抖、血管收缩、代谢率升高、心率和呼吸率加速等，以维持体温。
在低温环境下，人体需要更多的热量来保持体温，因此对营养的需求也会相应增加。此外，长时间暴露在低温环境中可能会导致低体温症，这是一种危及生命的状况，需要及时就医。
为了应对低温环境的影响，人们可以采取一些措施，如穿着保暖的衣物、增加室内保温、进行适当的体育锻炼以提高身体对低温的适应能力等。在极端低温条件下，还需要特别注意防止冻伤和其他与低温相关的健康问题。