炒豆芽的方法有很多种，下面是一种简单的炒豆芽的做法，你可以根据自己的口味进行调整：
材料
豆芽 300克
五花肉 100克（可选）
大蒜 3瓣
小米辣 2个（可选）
葱 1根
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤
准备豆芽：
将豆芽清洗干净，去掉根部，沥干水分。
准备肉：
如果使用五花肉，切成条状或丝状；如果使用瘦肉，切成丝状，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和料酒腌制10分钟。
炒香肉：
锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝，快速划散，炒至7至8分熟，然后盛出备用。
炒豆芽：
锅中留底油，放入蒜末和小米辣炒香，然后加入豆芽，用大火快速翻炒，炒至豆芽断生。
调味：
将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味，再次用大火翻炒均匀。
出锅：
炒至豆芽和肉丝完全入味，汤汁收干时即可出锅装盘。
小贴士
豆芽炒制时火候要大，快速翻炒以保持其脆爽口感。
如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒。
根据个人口味，可以适量增减葱姜蒜的量。
请尝试以上步骤，享受炒豆芽的过程