刺猬是通过 冬眠的方式来度过冬季的。在冬眠期间，刺猬的体温会下降到6℃左右，呼吸频率降低到每分钟1-10次。它们会选择在枯枝和落叶堆等地方进行冬眠，因为这些地方可以提供较好的保温效果。
刺猬在冬眠时会进入一种深度休眠状态，期间它们的心率、呼吸频率和代谢率都会大幅降低，以减少能量消耗。刺猬在冬眠期间不会进食，它们会依靠体内储存的脂肪来维持生命活动，直到气温回暖到一定程度才会醒来。
冬眠的持续时间通常为4-5个月，具体时间取决于刺猬所处的环境和气候条件。在冬眠过程中，刺猬偶尔会醒来，但通常不会进食，很快又会继续入睡。如果刺猬过早地醒来，它们可能会因为饥饿而死亡。
此外，刺猬在选择冬眠场所时会非常谨慎，它们会选择既温暖又隐蔽的地方，以确保在冬眠期间能够安全度过寒冷的季节。