酵母发酵的过程主要包括以下几个步骤：
酵母的激活
将适量的酵母粉与温水和糖混合，静置几分钟，直到表面出现细腻的泡沫，这表示酵母已经“活”过来了。
面团的准备
将激活的酵母液倒入面粉中，揉成光滑的面团，并盖上湿布。
发酵过程
将面团放在一个温暖且湿润的环境中，让酵母在面团中进行新陈代谢，产生二氧化碳和营养物质，使面团膨胀松软。
发酵的时间和温度有关，通常在温暖的环境下（约28-35摄氏度）发酵效果最佳。
检查发酵状态
观察面团是否膨胀到原始的两倍大小，并且内部形成蜂窝状结构，这代表发酵成功。
后续处理
发酵完成后，根据食谱要求，将面团进行排气、整形，然后进行第二次发酵（可选），最后进行烘烤。
请确保在发酵过程中维持适宜的温度和湿度，以及正确的酵母和面粉比例，以保证发酵顺利进行。