吃牌是麻将中的一种基本操作， 指上家打出牌后，报“吃”者把自己的两张牌取出加在一起组成顺子，并且按规定将此副牌摆亮在立牌前。具体规则如下：
吃牌条件
只能吃上家打的牌。
吃牌时，手中必须有两张与上家打出的牌能组成顺子的牌。
吃牌时机
当手牌比较齐整、牌路相对集中、牌面选择余地较小时，应不轻易放弃吃牌机会。
当上家打出自己手牌中的边搭、坎张、绝张时，有更大的机会吃牌。
吃牌后有利于自己和高番大牌时，更应把握机会。
吃牌顺序
报“吃”后，需将手中的两张牌与上家打出的牌组合成顺子，并将这副顺子摆亮在立牌前。
吃牌后，需要打出一张手中没用的牌。
优先级
在吃牌时，若有别家报“碰”，则需将吃牌的权利让给报“碰”家，因为“碰家优先”。
总结来说，吃牌是麻将中的一种策略性操作，通过将上家打出的牌与自己手中的牌组合成顺子，可以增强手中的牌型，同时减少对手的牌型组合机会。掌握好吃牌的时机和条件，可以有效提高胡牌的概率。