鱼塘养殖泥鳅的方法如下：
池塘条件
选择水源充足、水质清新、排灌方便的地方建池。
池深70-100厘米，水深50-60厘米，池底铺15-20厘米厚的肥泥。
池塘面积以2-3亩为宜，池埂坚实，防逃设施严密。
清塘消毒
使用生石灰或漂白粉进行清塘消毒，每亩用量分别为100-150千克和4—5千克。
清塘后7-10天注水，确保水质良好。
苗种放养
选择规格整齐、体表光滑、无病无畸形的泥鳅苗种，每亩放养30-50公斤，有条件可增加放养量。
放养前用3%-4%的食盐水浸泡消毒15-25分钟。
水质管理
池水水色以黄绿色为宜，透明度20~25厘米，酸碱度为中性或弱酸性，溶解氧2毫克/升以上。
定期更换水，每10-15天换1/3 - 1/4，高温季节增加换水频率。
每隔一定时间（15-30天）用1-2ppm的漂白粉消毒一下，以达到灭菌防病目的。
饲料投喂
饲料种类包括蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。
投喂量根据季节不同而调整，5-6月为鳅体重的4%一5%；7—8月为8%一10%；9—10月为5%一6%。
每日投喂3次，投喂饲料时遵循“四定”投喂原则，即定时、定量、定点、定质。
日常管理
每天早、中、晚3次巡塘检查，观察水质变化以及泥鳅的摄食、活动情况。
定期清洗饵料台，每隔3-5天一次，以防疾病发生。
做好防逃工作，检查进排水口防逃设施。
疾病预防
每公斤饲料添加抗生素2克、三黄粉5克、维生素C 2克，拌匀投喂，每月1次，每次连喂5天。
定期使用微生物制剂改良水质，预防气泡病、车轮虫病和舌杯虫病等。
通过以上步骤，可以有效地进行鱼塘养殖泥鳅，提高养殖效益和成功率。