山楂太酸可以通过以下几种方法处理：
泡水：
将山楂去籽后放入盐水中浸泡约20分钟，可以降低酸度。
加热：
山楂加热后会变得更酸，因此加热后食用可以减少酸味。
加糖：
山楂和冰糖一起蒸煮，酸甜可口，同时具有开胃健脾和消食化积的功效。
碱性食物：
食用山楂后，可以适量摄入碱性食物如苏打饼干、生花生米等，以中和胃酸。
药物治疗：
如果胃酸症状严重，可以遵医嘱使用抑制胃酸分泌的药物，如奥美拉唑、雷贝拉唑钠等。
食物搭配：
山楂搭配白菜心食用，特别适合食积不化、脂肪堆积者。
醋泡山楂：
用香醋、冰糖和山楂制作，酸甜可口，可中和酸味。
温水稀释：
饮用温水、面汤或米粥等稀释胃酸。
请根据个人口味偏好和健康状况选择合适的方法。如果胃酸症状持续，建议咨询医生