购买大米时，可以遵循以下步骤和技巧来挑选优质的大米：
查看包装
是否有QS标识：QS标识代表质量安全，没有标识的大米质量无法保证。
是否有商标厂名、厂址：正规的大米包装会注明这些信息，没有这些信息的可能是三无产品。
包装封口：一次逢包的包装更为可靠，二次逢包可能存在造假风险。
感观检验
颜色：新米颜色润白、有光泽，陈米颜色发黄。
气味：新米有天然的米香，陈米有酸味或哈味。
糠粉：新米糠粉少，陈米脱糠严重。
检查米粒
大小均匀性：新米颗粒大小均匀，陈米中可能混有碎米。
腹白：新鲜米腹白少，陈米腹白多且颜色暗淡。
硬度：新米硬度高，陈米硬度低。
爆腰：米粒表面有横裂纹的是爆腰米，食用价值较低。
黄粒和杂质：黄粒多或有杂质的大米品质较差。
了解品种
籼米、粳米和糯米：根据个人口味选择适合的米种。
执行标准：如GB/T1354-2018等，执行标准越高，品质越好。
购买渠道
袋装大米：袋装大米保质期较长，通常为18个月，且标注信息齐全，较为安全可靠。
散装大米：虽然价格可能较低，但保质期短，且无法确定生产日期和保质期。
储存方法
防虫：可以在米中放入新花椒包以驱虫。
密闭储存：使用塑料袋密闭储存大米，减少氧气接触，防止生虫和霉变。
通过以上步骤和技巧，可以有效挑选到优质的大米，确保食用安全和营养均衡。