家庭养殖山鸡可以按照以下步骤进行：
科学喂养
原粮饲养：可以使用玉米、麸皮、骨粉、米糠和炒熟的豌豆等原料进行调配，并加入适量的食盐和其他微量元素。
家鸡饲料：购买肉鸡生长料进行饲喂，并保证充足的饮水，可以添加10%~20%的青饲料。
分群饲养
根据山鸡的生长状况和习性特点，在不同阶段进行分群。育雏期注意活动空间，青年和成年期则要按个头大小、公母和体力强弱进行分群，避免饲料浪费和互啄现象。
防止惊飞和互啄
喂食时保持安静，避免大声喧哗，放完饲料后及时离开鸡群。对于被啄伤的山鸡，应单独隔笼喂养，并在伤口处涂紫药水或樟脑软膏。
防疫工作
定期进行疫苗接种，如新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种，并预防禽霍乱或球虫病。
每天清扫鸡舍，每周用消毒剂如百毒杀或灭菌灵喷雾消毒两次，食槽和水槽每天用微红色高锰酸钾水刷洗。
选育良种
选择体质健壮、个体匀称、发育良好的种鸡，以提高种鸡质量和繁殖性能。
饲养环境
保持饲养环境稳定，减少突变和特殊音响等不良刺激，避免惊群。
粮食及饮水供给
提供高蛋白、高维生素和矿物质的饲料，特别是产蛋期间，需要补充足够的钙质。
控制密度
育肥初期每平方米可养10~12只，后期逐步降至每平方米6~8只，并设置足够的料槽。
设栖架、防啄癖
在舍内外放置栖架，减少啄癖，并在被啄伤的野鸡伤口处涂药隔离饲养。
防惊飞
保持场内安静，谢绝参观，剪掉野鸡一侧的初级飞羽，以防惊飞造成的伤害。
通过以上步骤，可以有效地进行家庭养殖山鸡，确保其健康成长和高产蛋率。