炸馍是一种受欢迎的中华传统小吃，其制作过程大致如下：
材料准备
馒头（或发面饼、死面饼等）
鸡蛋
盐
面粉（可选）
食用油
发酵粉（可选，用于发面饼）
白糖（可选，用于甜味炸馍）
制作步骤
准备面团
如果是发面饼，将面粉、酵母、盐、糖和清水混合揉成光滑的面团，然后发酵至体积增大一倍。
如果是死面饼，直接将面粉、盐、食用油和适量水混合揉成面团。
切割
将发酵好的面团分割成小块，如果是发面饼，可以稍微擀开成饼状。
沾蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。将切好的馒头片放入蛋液中，让每一面都沾满蛋液。
炸制
锅中倒入足够的食用油，加热至油温适中（通常约160℃）。
将沾好蛋液的馒头片放入油中，用中火炸至两面金黄酥脆。
沥油
炸好后，用漏网捞出炸馍，放在吸油纸上沥去多余的油分。
调味
根据个人口味，可以撒上适量的五香粉、糖粉或其他调料增加风味。
注意事项
油量要充足，这样炸馍才能更加蓬松。
不要炸得太过，以免外皮焦硬而内部未熟。
炸馍时，可以两人配合，一个人负责制作面团和擀饼，另一个人负责炸制，以提高效率。
请根据个人口味和喜好调整做法，享受制作和品尝炸馍的乐趣