东北养殖翘嘴鲌的方法如下：
鱼塘条件
选择水深80-250公分的淡水池塘，面积1-20亩，水质清澈无污染，有光照时间，便于水草生长。
放养前的准备
清除塘内的野杂鱼，特别是草鱼、鲤鱼等吃食鱼，防止它们与翘嘴鲌鱼争饲料。
注入50公分以上的河水后放养鱼种。
苗种选择
放养一龄鱼种要求规格在5公分以上，最好是10-20公分的规格，大小个差距不超过4公分。
二龄鱼种最好是自己养殖，规格在500克以下，放养大规格鱼种会提高养殖成本和增加养殖风险。
放养密度
一龄鱼种规格在5-20公分的，每亩放养1000-1200尾。
二龄鱼种规格在500克以下的每亩放养400-500尾，混养花鲢50尾。
饲养管理
使用人工配合饲料（配方和青鱼饲料接近，营养要求偏动物性）、冰鲜鱼块、活饵料鱼。
投喂方式有两种：定点投喂和人工抛投，投喂最好是三次。
饲料中也可以加入一定量的维生素，促进鱼只的成长发育。
病害防治
目前从各地翘嘴鲌鱼养殖情况来看，还没有发现重大病害，如果发现寄生虫，防治方法同四大家鱼基本相同。
捕捞和运输
翘嘴鲌鱼善跳越，拖网捕捞时最好加盖网。
由于翘嘴鲌鱼鳞片比较松软，操作时稍有不慎，容易受松动脱落而伤亡，因此，在池塘准备时，必须在进水、肥水、消毒后，在池塘最高水位时，离池水能浸到的护坡约莫20cm处，沿着整个池塘布置一道围网。
环境管理
密切关注水温、溶氧、pH值等水质指标，定期监测并及时调控。
尤其是夏季高温季节，要保持早晚各增氧一次，防止因缺氧引起的翘嘴鲌鱼死亡。
通过以上步骤，可以有效养殖翘嘴鲌，提高养殖效益和经济收益。