养殖鲶鱼需要注意以下几个方面：
养殖环境
水源：
选择有干净水源的地方建池，确保水源充足且水质良好。
池塘结构：
池塘应建在地势较高、排水方便的地方，四周加高加固，并设防护设施。
水质管理：
保持水质清洁，定期更换水，一般10~15天更换1/3池水。
增氧：
安装增氧机或勤注新水以保持水中有足够的溶解氧。
养殖准备
池塘消毒：
使用生石灰等消毒剂对池塘进行全面消毒。
培肥水质：
在放养鱼苗前一周开始培肥水质，可在水面上种植水浮莲等植物调节水质。
鱼苗选择与放养
鱼苗选择：
选择健康、无病、规格一致的鲶鱼苗，鱼种规格应在3厘米以上。
鱼苗消毒：
放养前将鱼苗放入盐水中浸泡5分钟进行消毒。
放养密度：
根据池塘面积合理安排放养密度，避免鱼群过于密集。
饲料投喂
初期饲料：
鱼苗开口饲料可用熟蛋黄或小型浮游生物。
后期饲料：
随着鱼体生长，可投喂水蚤、蚊幼虫、水蚯蚓等。
投喂量：
日投饵量应控制在鱼体总重量的5%~8%左右，定时定量投喂。
疾病防治
监测水质：
经常观察池水水质变化，确保水质以黄绿色为宜。
适时增氧：
在闷热或雷雨天气，勤注新水并及时增氧。
疾病处理：
发现疾病及时采取措施，如病毒性烂鳍病、寄生虫病等。
其他注意事项
水温控制：
鱼塘水温需常年保持恒温，冬季不能低于7℃。
防逃措施：
加高田埂，使用网或帘子作防逃设备。
饲料选择：
以动物性饲料为主，逐步转投一些植物性饲料。
以上是养殖鲶鱼的基本步骤和注意事项，请根据实际情况灵活调整。