深水水库养殖鱼的方法如下：
选择合适的鱼种
主要养殖对象：鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，这些鱼类生长快、产量高、抗病能力强、市场需求量大、经济价值高。
辅助养殖对象：为了充分利用水库中的饵料资源，还可以放养食底栖动物的杂食性鲤、鲫和草食性的草鱼、鳊鲂等。
确定放养密度
放养密度：根据水库的大小、形状、水深、水质等因素确定。一般粗放养殖型水库的鱼种放养密度为每亩110-140尾，其中鲢鱼占35-40%，鳙鱼占50-55%，草、鲤、鳊等可占5-15%；一般营养型水库每亩可放养80-110尾，其中鲢鱼占30-35%，鳙占55-60%，草、鲤、鳊等可占5-15%。
施基肥
清理库底：清理库底的树木和树桩。
消毒：向水库内喷洒生石灰进行消毒。
施肥：施入腐熟的鸡鸭粪等农家肥，提高淤泥的肥力，有利于微生物、藻类等植物的生长，为鱼类提供食物和栖息地。
放入鱼苗
选择鱼苗：选择适合水库环境的鱼苗，如草鱼、鲢鱼、青鱼等。
投放时间：每年春节前后投放鱼苗，有利于提高鱼类的成活率。
投放方法：将选好的鱼苗放入水池中，注意不要过度密集，以免鱼群间有足够的空间生长。
喂养方法
投喂时间：每年6-9月每天需投喂2-3次，提供蜗牛、小鱼小虾、水蠕虫、轮虫等新鲜饵料。在早春和深秋，需要为鱼类提供颗粒饲料和饼饲料，以满足鱼类的营养需求。
饲料选择：选择优质的鱼类专用饲料，根据不同阶段的鱼的需求进行选择。
水质管理
保持水质清洁：定期检查和清洗水池，保持水质清洁，合理调节水温和氧气含量，提供良好的生长环境。
防止病害：定期检查鱼群的健康情况，如发现异常行为或疾病，及时采取治疗措施，避免病害蔓延。
使用设施
电拦鱼设施：根据鱼感电后能回避的原理设计，起到拦鱼作用。
微孔增氧机：在投饵区安装微孔增氧机来搅动水体，让部分残饵粪便融入水中达到投饵区增氧及肥水作用。
环境准备
水库选择：选择水质清澈、无污染、水深适宜、水源充足且稳定的水库，以确保鱼类有良好的生存空间。
水质检测与调控：定期检测水库水质，包括水温、酸碱度（pH值）、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、总磷、总氮、铅、汞等指标，确保水质稳定。
通过以上步骤和方法，可以有效地在深水水库中进行鱼类养殖，提高养殖效益和鱼类成活率。