排骨的处理方法如下：
清洗
将排骨放入清洗的容器中，加入适量的食盐和温水（切记不能用热水），用手抓洗。
捞出排骨用清水冲洗一遍，确保排骨干净。
浸泡
将排骨放入大碗中，加入适量的清水和一勺盐，搅拌均匀后浸泡30分钟，通过渗透压原理去除血水和脏东西。
焯水
浸泡完毕后，将排骨捞出并用清水冲洗干净。
将锅中的水烧开，加入葱段、姜片和料酒，再将排骨放入锅中大火烧开，撇去浮沫后捞出，并迅速用冷水冲洗，以收紧肉质。
腌制
根据个人口味加入适量的料酒、生抽、姜片等调料，腌制20分钟以上，使排骨入味去腥。
炒制或炖煮
热锅凉油，放入排骨中小火翻炒至表面微黄，形成保护膜。
加入适量的清水或高汤，水量需没过排骨，加入调味料（如八角、桂皮、香叶等）和适量的糖，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透。
通过以上步骤，排骨不仅能够清洗干净，还能去除腥味，增加口感和风味，为后续的烹饪打下良好的基础。