养殖大虾要想长得好吃，需要从多个方面入手，包括养殖环境的设置、虾苗的选择、饵料的管理以及水质的维护等。以下是一些具体的建议：
养殖环境的设置
网箱养殖：使用敞口浮动式的网箱，水面高出0.4米，网布目数建议在196目每平方厘米，以防止虾攀爬逃跑。箱内可放置水葫芦，改善水质并提供食物及保暖作用。放养时间根据季节选择，夏季和秋季分别在不同密度下进行放养。
池塘养殖：选择面积、水深、淡水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾池。池塘底部可挖有十字形收虾沟，便于收获。放养前进行水质消毒和饵料培育，保持水质稳定。
虾苗的选择
选择品种纯正、规格均匀、健壮无病的虾苗，在阴天或早晚进行放养，一次性放养完毕，避免长时间暴露在阳光下。
饵料管理
天然饵料：虾是杂食性动物，主要以水中的浮游生物、藻类为食，也可投喂鱼肉、蚌肉、螺肉等。
人工饲料：选择高质量的人工饲料，确保饲料中含有所有必需的营养素。饲料应妥善保管，避免受潮、污染或腐蚀。
投喂时间和频率：通常每天投喂四次，晚上投喂量应多一些，因为虾在晚上较为活跃。
水质管理
定期监测水质指标，包括pH值、溶解氧、氨氮等，并根据监测结果采取相应措施，如换水、增氧、调节pH值等。
使用微生物制品促进有益微生物的生长，分解有机物，防止有害细菌滋生。一般每10-15天用生物制品处理一次水质和塘底。
其他管理
控制养殖密度：根据养殖池的条件和虾的生长情况及时调整密度，避免过度拥挤。
疾病防治：定期检查虾的健康状况，及时发现并处理疾病，保持养殖环境的清洁和卫生。
通过以上措施，可以为大虾提供一个良好的生长环境，从而提高其生长速度和肉质品质。