萃取的原理是利用物质在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的差异，将物质从一种溶剂转移到另一种溶剂中。这个过程通常包括以下几个步骤：
原料液与萃取剂混合：
将含有目标物质的原料液与萃取剂进行混合接触。
分离萃取相与萃余相：
通过物理手段（如离心、分液漏斗等）将混合物中的两相分离，得到富含目标物质的萃取相和剩余物质较少的萃余相。
回收萃取剂：
从两相中分别回收萃取剂，得到最终产品。
萃取操作可以基于物理溶解作用，也可以涉及化学反应，如离子缔合或配合物的形成。根据被萃取物的性质和萃取剂的选择，可以采用不同类型的萃取方法，如简单分子萃取、中性配合萃取、酸性配合萃取、离子缔合萃取或协同萃取等