在甘肃养殖肉驴，可以遵循以下步骤：
选择驴种
选择中型驴或大型驴进行养殖，因为它们的体型较大，育肥效果更好，屠宰率也更高。
优选生长发育迅速、体型健壮、抗病力强的品种，可以通过良种驴改良本地驴，用其杂交后代培养肉驴。
抓好育肥
驴舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋，并根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。
育肥进程可分为适应期、增肉期和全育肥期。适应期主要是让驴适应新环境，逐渐增加饲料用量；增肉期逐渐增加精料用量，促进驴的生长；全育肥期则继续增加精料用量，直到达到出栏标准。
饲料管理
肉驴的饲料主要包括粗饲料和精饲料。粗饲料包括玉米秸秆、豆腐渣、麦草等，精饲料包括玉米、豆粕、鱼粉等。应根据肉驴的生长阶段和体重合理搭配饲料，保证营养均衡。
可以采用种草养驴或青贮技术，降低饲草成本。化学处理方法如微贮、氨化、碱化等也可以提高秸秆饲料的营养价值。
饲养环境
肉驴的饲养环境应保持干净卫生，避免积水和污染。夏季高温时，应及时给肉驴喷水降温，并注意防止风寒和蚊虫叮咬。
疾病防治
定期对肉驴进行驱虫和防疫，确保肉驴健康。发现疾病应及时治疗，防止疾病扩散。
日常管理
每天定时定量喂料，少喂勤添，确保肉驴随时能够吃到新鲜饲料。
每天刷拭驴体，保持皮肤清洁，减少疾病的发生。
定期清理驴舍，保持环境干燥、通风，降低病菌滋生的几率。
通过以上步骤，可以在甘肃地区成功养殖肉驴，并获得较高的经济效益。