在山东养殖驴，可以遵循以下步骤和技巧：
选种
选择适宜的驴种是关键。根据山东地区的气候和市场需求，可以选择山东德州驴（渤海驴）等体型较大、生长较快的品种。
选购健康、食欲旺盛、体重在100公斤以上的母驴，且父母代品系良好。
建舍
驴舍应建在地势较高、向阳的地方，具备良好的遮风挡雨和保暖性能。
圈舍内应设有食槽，每头驴应有足够的食位（70厘米左右），并设置坚固的栅栏以防互相抢食。
喂养
初生驴主要喂养玉米和小麦做的粥，之后逐渐增加精料，如棉籽饼、大豆粕、花生饼、玉米面等。
育肥期要限制运动，供给清洁饮水，每天刷拭驴体，保持圈舍和周边环境干燥卫生。
饲料应以干、硬、脆的农作物秸秆为主，如玉米、谷子、豆蔓等，切成3~4厘米长的短段。
每天饲喂三次，分别以早、中、晚为主，晚饲为主，先喂单草，再喂合草，最后喂拌草。
繁殖
母驴在气候温和的春季（6~7月）配种，3~4月产驹。
公驴需先进行阉割，然后采用前期喂养粗料、后期投喂精料的方式进行催肥。
疾病防治
定期注射疫苗，预防疾病的发生。
注意观察驴的健康状况，发现异常及时处理，保持圈舍干净、通风，定期清理粪便。
提高繁殖力和产肉量
合理布局圈舍，建立肉驴的配种网站，推行人工受精，提高母驴的受配率。
根据驴的生理特点，采用诱导饲养法，即在干奶期最后2周开始逐渐增加精料喂量，以提升产后泌乳高峰。
通过以上步骤和技巧，可以有效提高在山东养殖驴的效率和效益。