奶皮的制作方法有多种，以下提供几种常见的制作方法：
传统方法
将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干即成。
详细步骤方法
准备材料：纯牛奶500毫升、鸡蛋2个、细砂糖适量。
煮牛奶：将500毫升纯牛奶倒入小锅中，用小火慢慢煮沸，在煮的过程中要注意搅拌，防止牛奶糊锅。
冷却形成奶皮：煮好的牛奶倒入碗中，撇去浮沫，然后让牛奶自然放凉冷却，冷却过程中，牛奶表面会逐渐形成第一层奶皮。
倒出牛奶：轻轻拨开奶皮，从侧面把牛奶慢慢倒出来，注意不能倒光，要留一些牛奶在碗底，这样奶皮才能浮上来。
处理蛋清：将两个鸡蛋的蛋清分离出来，搅拌均匀，然后倒入倒出的牛奶中，加入适量细砂糖，搅拌均匀，接着用滤网将牛奶蛋清混合液过滤三遍，去除杂质和气泡。
倒入混合液：把过滤后的牛奶蛋清混合液从奶皮底下的小口子缓缓倒入碗中，这样第一层奶皮就会浮在最表面。
蒸制：用保鲜膜将碗口封住，然后在保鲜膜上扎几个小孔，将碗放入蒸锅中，水开后上锅蒸12分钟左右，然后关火焖8分钟。
完成享用：经过一段时间的放置后，双皮奶就制作完成了，可以直接食用，也可以根据个人喜好加入水果、果酱等进行装饰和调味。
其他方法
将面粉、淀粉和泡打粉混合，加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊，然后将奶皮切成菱形块，挂糊炸至金黄。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。