泥塘养殖泥鳅的方法如下：
池塘准备
选址：选择向阳、温暖、排水便利的地方建池塘，面积2~5亩，水深1.2米以上，水质优良，水源充沛，进排水系统完善，塘埂坚实，防逃设施严密。
清塘与消毒：使用生石灰进行全池泼洒消毒，杀灭敌害及有害细菌，改良土壤。清塘后注入清水，并在池底铺设土壤和肥泥。
培肥水质：在放养前10天，每亩用经发酵消毒的有机肥200~500千克，用水搅拌去渣后泼洒到池塘内，培育天然饵料。
苗种放养
放养密度：每亩放养规格3厘米以上的苗种3万~5万尾，并可混养花白鲢和鳊鱼。
苗种消毒：苗种在放入池塘前，用2毫克/千克浓度的漂白粉或12‰~15‰浓度的食盐进行药浴5~10分钟。
饲养管理
投喂饲料：泥鳅食性杂，可以投喂浮游动植物、微生物、有机碎屑等。投饵量一般为鳅体重的4%-5%，投喂方法应定点设置食台，投喂时间以傍晚为宜。
施肥：经常施放猪粪、牛粪等有机肥，促进天然饲料繁殖。在梅雨季节或闷热天气，要经常注入新水，保持清新水质。
混养：混养花白鲢和鳊鱼可以调节水质，利用水体中的天然饵料与饲料残屑，并预测池塘水质与溶氧量。
病害防治
疾病预防：定期用生石灰或其他消毒药物对池塘消毒，防止农药、化肥及其他敌害生物侵袭。注意清洁网箱，检查是否破损，避免泥鳅逃逸。
收获
收获时间：一般饲养8~10个月可以捕获，高产的每亩可达250~400千克。收获时，泥鳅体长达到15厘米左右，体重10~15克达到商品规格。
通过以上步骤，可以在泥塘中成功养殖泥鳅，获得较高的产量和经济效益。