养殖红鲳鱼的鱼塘应遵循以下步骤和技巧：
池塘条件
红鲳鱼对池塘没有特殊要求，大多数能养鱼的鱼池都可以养殖红鲳鱼。
若为混养池，冬天清塘后，先放养其他养殖鱼类，到4月底至5月初再放养红鲳鱼。
放养前池塘要清整消毒，适宜面积为3-5亩，水深为1.5-1.8米。
饲料投喂
红鲳鱼食性杂、食量大，在人工养殖条件下，为使其快速生长，应投喂人工配合饲料为主。
颗粒饲料的粗蛋白含量应达到30-35%，在饲料加工时应适当增加鱼粉和豆粕的比例。
投饲应遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位。每天分上、下午两次投喂。
病害防治
在以红鲳鱼为主的养殖中，鱼种规格大，抗病能力强，很少发现有病害，几乎不太需要使用渔药。
在成鱼塘中套养红鲳鱼时，要特别注意红鲳鱼的存在，平时防治鱼病时要严禁使用敌虫药物。
其他管理
定期检查水质，保持水质清新，适时进行换水。
控制养殖密度，避免过度拥挤，确保红鲳鱼有足够的活动空间。
及时发现并处理异常情况，如鱼病、缺氧等，确保养殖过程顺利。
通过以上步骤和技巧，可以有效地养殖红鲳鱼，获得高产高效的结果。