水底养殖牡蛎的方法主要有以下几种：
插竹养殖
将竹子插入海底进行养殖，竹子长度控制在1.5米左右，直径在10厘米以上。
每6根竹子为一堆，整体为漏斗形状扣在海泥上，适合软泥多、海水流动缓慢的海域。
延绳养殖
绳子两头固定在海底深处，中间用于养殖生蚝，适宜宽度为40-50米。
每隔2米放入一根绳子并配上漂浮物，绳子长度3-5米，需经常检查绳子，保证其交织在一起，适合开阔海域养殖。
立柱养殖
选择高度为2米左右、直径为30厘米左右的水泥柱，表面粗糙。
水泥柱在放入海底前需先放置在淤泥地一段时间，为刚出生的生蚝提供营养成分，及时扶正倾倒的柱子。
漂浮木筏养殖
在风平浪静的浅海，将木头与竹子扎一起，搭配浮筒漂浮在海面。
水泥条养殖法
使用水泥条养殖，待水泥条附苗结束后，在10月份完成移养工作，选择低潮区养殖，避免海潮导致沙粒灌入体内。
筏式养殖法
准备筏子，将圆木和毛竹捆绑到一起，并以锚或桩固定在海底。
将已附好苗的蛎壳串、橡皮条悬挂在筏子上进行养成，也可在筏上吊挂装有单体牡蛎的笼子进行笼养。
棚架式养殖法
在潮流畅通的区域养殖，保证有适当的饵料生物，合适的水温和盐度，使用树桩搭建棚架，将牡蛎苗放到棚架上养殖。
泵和过滤设备
安装水泵和过滤设备，保持网箱内水质清洁，水泵选择流量大、扬程高的型号，过滤设备可采用生物滤池、砂滤池等形式。
养殖管理
及时投放牡蛎苗，每年的3-4月份是投放苗的最佳时机，根据网箱大小和养殖规模确定投放数量。
饲料投喂根据牡蛎生长阶段和需求调整，幼苗阶段多投喂小鱼、虾等食物，成长期增加贝类食物比例。
定期检查网箱内水质，及时清理残留物和死亡的牡蛎，调整过滤设备运行状态，保证水质清洁。
注意防治牡蛎病害，及时发现并采取措施治疗。
这些方法各有优缺点，选择哪种方法取决于具体的养殖环境和需求。建议在养殖前进行充分的市场调研和技术准备，确保养殖过程顺利并取得良好的经济效益。