怎么切山药

切山药时，可以遵循以下步骤和建议：

防护工具

戴上手套，如一次性塑料手套或橡胶手套，以防山药黏液沾手。

前期处理

将山药的外皮削掉，并清洗干净。

切法技巧

根据烹制方法选择切法。

如果翻炒食用，可以切成菱形。

如果做汤食用，可以切成圆形。

将山药切成小段后再切，减少接触面积。

刀具选择

使用锋利且表面光滑的刀具，以便于切片。

后续清洁

切完后及时用清水冲洗双手。

请根据您的具体需求选择合适的切法，并注意安全防护