大海养殖大金鲳的方法主要包括以下几个步骤：
海区选择
选择在有一定挡风屏障或风浪相对较小、水流畅通、水体交换充分、不受内港淡水和污染源影响的海区。
水深一般要求在10~15米（指落潮后），深水网箱可以设置在水深20米以上的海区。
水质要求：盐度20~30permil，水温18~32℃，酸碱度7~9，透明度8~15米，溶解氧5毫克/升以上。
网箱准备
网箱一般由聚乙烯材料制成，网目为2.5~3.0厘米，规格根据鱼苗大小及实际情况调整，从3×3×4米到4×4×4米不等。
深海网箱可以使用直径达20米以上的高强度聚乙烯（PE）制成。
网箱可以单个固定或多个组成网排，网排间距应保持3米以上，以保证水流畅通。
鱼种放养
放苗时间在每年的4~5月份，放养规格为2~3厘米。
放养密度应根据海区水质环境条件、养殖技术和日常管理水平、饵料来源情况及产量和规格要求灵活掌握。
投饵
主要有两种类型的饵料：鲜杂鱼和人工配合饲料。
鲜杂鱼一定要鲜，搅碎防止鱼骨卡住喉咙。日投饵量在6月-8月份为鱼体重的20%以上，每天投喂两次，其他时间适当降低投饵量。
配合饲料可参照说明投喂。在围网驯食20天后拆除围网，之后每天投喂2次。
日常管理和安全检查
经常对网箱进行检查，防止逃鱼和网箱损坏。
及时清除网箱附着物，保持网箱清洁。
记录水温、盐度、鱼摄食情况、死鱼情况、天气变化情况等，以便进行分析和调整养殖措施。
病害防治
使用生物净水剂、光合细菌等防治病害。
定期使用大黄、穿心连、板兰根等中草药拌入饲料中投喂，增强鱼虾免疫力。
每10天在饲料中加入0.2—0.4%的维生素C、多维等营养物质，增强鱼虾抗病能力。
收获
根据市场需求和养殖情况，选择合适的时间收获金鲳鱼。一般养殖3~4个月，鱼可以达到4-5两的上市规格。
通过以上步骤，可以有效地进行大海养殖大金鲳，获得较高的养殖效益。