海里养殖鳗鱼的方法如下：
水质环境
选择水面开阔、水质良好、风速较小，且低潮时水深能保持4米以上的河口附近海域设置网箱。
水温范围应在8℃-30℃之间，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域为最好。
网箱规格
鳗鱼海水养殖采用3米×3米×3米或6米×3米×3米的无接缝网片网箱为宜。
网目规格为：养黑仔鳗、幼鳗0.5厘米，养成鳗0.8厘米。
在网箱内放置1米×0.5米×1米的多层网架为鳗鱼休息台，网箱敞口留置15厘米的防逃网檐，以防鳗鱼水紧时逃跑。
苗种投放
放养鳗鱼以幼鳗最好，其投放密度为每平方米投入150尾。
若无幼鳗而投放黑仔鳗，则密度为每平方米放500尾。
鳗苗投放前应先用药浴消毒，以防染病。
饲养管理
水质管理：要求海水比重为1.01-1.02，溶解氧每升5毫克以上，pH值7-8.5。可使用微生物制剂EM原露调节水质、浸拌饲料、预防鱼病。
投喂饲料：饲喂鳗鱼应做到“四定”，即定时、定位、定质、定量。日粮总量以鳗鱼体重总量的百分比计算，成鳗期为15%，幼鳗期为3%，黑仔鳗期5%左右，高温、越冬期为0.5%-1%。
及时分箱：每隔1个月要分疏一次，以便使同池塘饲养的海鳗规格整齐、密度相宜。
疾病防控
定期检查鳗鱼的身体状况，发现异常情况及时处理。
可采用疫苗预防、水质调节等方式进行疾病防控。
其他注意事项
鳗鱼养殖的光照、水温、盐度、氨氮和PH值等生态条件需要控制在适宜范围内。
养殖密度要合理，避免过密导致的水质不稳定和鳗鱼之间的相互影响。
及时排污和调节水环境，保持水质清洁和稳定。
通过以上步骤和方法，可以有效地进行海里养殖鳗鱼。在整个养殖过程中，需要密切关注水质变化、饲料投喂和疾病防控等方面，以确保鳗鱼健康生长和高产。