摩卡壶煮出油脂的关键在于以下几个方面：
选择合适的咖啡豆
中浅烘焙的咖啡豆更适合摩卡壶，因为它们在较高的水温下能更好地释放油脂和风味。
新鲜的咖啡豆也是关键，因为油脂含量与咖啡豆的新鲜度密切相关。
研磨咖啡豆
咖啡豆的研磨度要适中，比单阀的粗一度左右，这样可以使水能均匀穿过粉层，提取出油脂。
如果咖啡粉磨得太细，可能会导致压力不足，水无法透过咖啡粉，从而无法正常萃取油脂。
控制水温
使用约90°C的热水，过热或过冷都会影响油脂的提取效果。
操作步骤
将摩卡壶分解开，底部加满水，不要超过安全阀线，将过滤篮安装在底部，将磨好的咖啡粉均匀地放在过滤篮里，轻轻用手指压实。
将摩卡壶的上部与底部合并，加水壶口紧贴着摩卡壶的底部，盖上咖啡壶盖子。
放在炉子上，将火力调至中等，等待水开始沸腾并产生气泡，这时水汽会顺着摩卡壶上的管道上升，带着咖啡粉油脂流到咖啡壶中。
当摩卡壶到达适当的温度时，咖啡液体会逐渐流入咖啡壶中，直至咖啡壶自动停止滴水。
关火，倒出咖啡即可享用。
使用合适的炉具
使用瓦斯炉或电陶炉加热，保持火候稳定，避免使用大火，以免压力过大导致油脂无法正常萃取。
通过以上步骤和技巧，你可以在摩卡壶中煮出丰富的油脂，享受香浓的咖啡。