武夷山主要产以下几种茶：
大红袍：
大红袍是武夷岩茶中的佼佼者，属于乌龙茶类，产于福建武夷山，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，有兰花香，香高而持久，入口甘爽滑顺，具有“岩韵”明显，长期饮用具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
肉桂茶：
肉桂茶是武夷岩茶中的著名品种之一，在清朝中已负盛名，已有100多年历史，外形条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，冲泡后桂皮香明显，入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮。
水仙茶：
水仙茶是福建乌龙茶类中的一种，现已成为武夷岩茶中的主要品种，具有汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘的品质特点。
正山小种红茶：
正山小种是武夷山最有名的茶叶之一，也是中国十大名茶之一，产于武夷山核心区的岩溪一带，外形条索紧结，色泽乌润，香气特别，口感醇厚具有红茶的特点。
金骏眉：
金骏眉是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，原料产自武夷山国家级自然保护区内，手工采摘后由茶师精心制作。
银骏眉：
银骏眉也是基于正山小种红茶的传统工艺改良的高端红茶，其品质与金骏眉相近，但口感更为柔和。
大赤甘：
大赤甘是一种红茶，具有独特的香气和口感。
小赤甘：
小赤甘也是一种红茶，同样具有独特的香气和口感。
此外，武夷山还产其他一些茶叶品种，如铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰等，这些也都属于武夷岩茶的范畴，品质优异。
总的来说，武夷山是中国著名的茶叶产区，拥有丰富的茶叶资源，主要产乌龙茶和红茶两大类，其中武夷岩茶以大红袍、肉桂茶和水仙茶最为著名。