爆爆珠的制作教程如下：
材料准备
乳酸钙：约1/50的水量
海藻酸钠：根据使用的果汁量按比例混合
果汁：如橙汁、葡萄汁等，根据口味选择
清水：用于调整溶液浓度
其他可选添加物：如芒果泥等水果泥，增加口感和风味
制作步骤
溶解乳酸钙
将乳酸钙加入常温的水中，搅拌均匀，直至完全溶解。
准备海藻酸钠溶液
将海藻酸钠与果汁（或水果泥）按比例混合，搅拌均匀，静置一段时间让海藻酸钠充分溶解。如果果泥过稠，可以适量加入水稀释。
滴制爆爆珠
使用滴管或塑料吸管，将海藻酸钠溶液缓慢滴入乳酸钙溶液中。滴入的瞬间，海藻酸钠会与钙离子反应，形成一层超薄的海藻酸钙球膜，包裹着内部的果汁溶液。保持滴入速度稳定，以形成大小均匀、形状规整的爆爆珠。
消泡与成型
将滴制好的爆爆珠放入常温的矿泉水中，静置一段时间，让气泡消失，并使爆爆珠凝固成型。
清洗与保存
用漏勺取出爆爆珠，放入清水中清洗，去除表面的杂质，然后沥干水分备用。也可以立即食用。
小贴士
溶液浓度：海藻酸钠溶液的浓度需要适中，太稀会导致爆爆珠难以成型，太浓则会导致珠子过硬。乳酸钙溶液的浓度同样重要，以确保爆爆珠能够迅速凝固且质地适中。
滴制速度：滴入乳酸钙溶液的速度要缓慢而稳定，以形成大小均匀、形状规整的爆爆珠。如果滴速过快，可能会导致珠子大小不一或粘连。
静置时间：滴制完成后，需要静置一段时间让爆爆珠充分凝固和消泡。时间过长或过短都会影响爆爆珠的口感和外观。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的爆爆珠了。根据个人口味，可以选择不同的果汁和添加物来制作不同口味的爆爆珠。