养殖黄金鳜鱼需要注意以下几个方面：
鱼塘条件
水流：黄金鳜鱼适合生活在水流缓慢的区域，因此鱼塘必须有水流，不能使用死水养殖。
深度：鱼塘的深度应至少达到一米八，以适应其生长需求。
水质：水质要求清新无污染，定期清理淤泥，保持水质稳定。
溶氧量：水中含氧量不宜过高，但也不能缺氧，需要定期开启增氧设备。
养殖密度
养殖密度应合理，一般一亩鱼塘养殖1400尾黄金鳜鱼最为理想，这样可以减少寄生虫的滋生，降低疾病发生率。
饵料
黄金鳜鱼是食肉性鱼类，主要投喂小鱼小虾、蚯蚓和面包虫等活饵，也可以养殖一些鲢鱼或鲫鱼作为饵料鱼，以降低饲料成本并保证水质清新。
疾病防治
定期清理鱼塘，保持水质清洁，减少有害物质积累。
注意养殖密度，避免过密养殖导致鳜鱼相互残食。
使用药剂治疗时要注意剂量和用药时间，避免药物对鳜鱼造成损害。
繁殖与苗种培育
人工繁殖时，选择健康无伤病的亲鱼进行专池饲养，进行人工催产，注射激素以促进排卵。
卵孵化时加大水流速度，确保受精卵顺利孵化。
苗种培育应使用水泥池，面积几十平方米为宜，水质要求清爽有微流，并附设小型饲料鱼苗培育池，以保证活饲料的供应。
混养
在成鱼池中混养其他鱼类，如罗非鱼、鲫鱼等，可以降低饲料成本并提高水质清新度。混养时要注意控制放养密度和规格，避免鳜鱼吞食小规格家鱼种。
饲养管理
采用间隔投饵方法，前期和后期每投喂一次，中期每两天投喂一次，保持鳜鱼与饵料鱼的数量比为1:10左右。
定期加换新水，保持水质肥、活、爽、嫩，促进鳜鱼健康生长。
种植苦草、轮叶黑藻等沉水植物，提供隐蔽场所并净化水质。
及时合理开启增氧机，防止鱼缺氧，并准备增氧剂以备不时之需。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高黄金鳜鱼的养殖成活率和产量。