鸡扒通常指的是 鸡腿肉或鸡胸肉。在制作鸡扒时，鸡骨会被剔除，因此鸡扒是一种无骨的鸡肉食品。根据不同的部位，鸡扒的口感和营养成分也有所不同：
鸡腿肉：
鸡腿肉肉质较为嫩滑，含有较多铁质，因此口感较好。每百克鸡腿肉含有约20.2克蛋白质和7.2克脂肪。
鸡胸肉：
鸡胸肉的脂肪含量较低，口感较柴，但营养价值较高，富含蛋白质、磷脂等营养成分。每百克鸡胸肉含有约31克蛋白质和3.6克脂肪。
鸡扒可以进一步加工成多种风味，例如油炸、烧烤等，常作为小吃店和快餐店的一种流行食品。其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，深受消费者喜爱。
建议根据个人口味和营养需求选择鸡扒的部位，鸡腿肉适合喜欢嫩滑口感的人，而鸡胸肉则适合注重健康饮食的人。